Ēdieni no alus

Apollo
0 komentāru

Ikdienā diez vai kāds visā nopietnībā pērk alu, lai vārītu zupu vai marinētu gaļu. Tomēr ir labi zināt arī šādas receptes, jo Jāņos, kad alus parasti netrūkst, tās var noderēt.

Kāpostu zupa ar alu

Ņem 500 g sīki sagrieztu galviņkāpostu, pievieno 50 g izkausēta sviesta un nedaudz maltu melno piparu, sautē uz mazas uguns 15–20 minūtes, nepārtraukti maisot. Pievieno 2 glāzes vāroša gaļas buljona (var būt arī no kubiņiem), turpina sautēt uz lēnas uguns vēl aptuveni stundu. Pielej glāzi alus, uzvāra, uztumē ar 1 ēdamkaroti miltu, kas sajaukti ar 3 ēdamkarotēm salda krējuma. Maisot vāra vēl 10 minūtes.

Alū gatavota gaļa

- Tītara fileja alū ar dārzeņiem.

600–700 g tītara filejas ierīvē ar sāli un Kajēnas pipariem. Sagatavo 1 glāzi vistas buljona no kubiņiem. Sautējamā traukā liek 2 ēdamkarotes sviesta, sakarsē, tajā no visām pusēm apcep gaļas gabalu, pārlej ar trešdaļglāzi alus. Liek mēreni siltā cepeškrāsnī, cep 20 minūtes, laiku pa laikam aplaistot ar buljonu. Pēc tam pieliek 300 g maziņu jauno kartupelīšu, 1–2 šķēlēs sagrieztus burkānus un sauju kapātu lociņu. Uzkaisa nedaudz cukura, pielej atlikušo buljonu, turpina sautēt vēl 50 minūtes. Beigās gaļu aplaista vēl ar trešdaļglāzi alus. Uzmanīgi nolej cepeša šķidrumu atsevišķā pannā, pievieno nedaudz miltu un izmaisa, lai iznāk viendabīga mērce. Gaļu sagriež šķēlēs, pārlej ar mērci, pasniedz ar dārzeņiem.

- Cūkas karbonāde ar alus mērci.

Iegādājas 600 g karbonādes ar kauliņiem. Kauliņus atdala un liek sautējamā traukā, pielej nedaudz ūdens, mīkstumu ieberzē ar sāli un melnajiem pipariem, liek sautējamā traukā kopā ar kapātu sīpolu, dažām ķiploku daiviņām, burkāniem un selerijas sakni. Liek iesildītā cepeškrāsnī, cep 1 stundu, gaļu bagātīgi aplaistot ar alu (0,5 l). Kauliņus izņem, šķidrumu kopā ar pievienotajiem dārzeņiem izberž caur sietu, pa daļām liek klāt 100 g sviesta. Gaļu griež šķēlēs, pārlej ar mērci, pasniedz ar vārītiem kartupeļiem.

Ziņo redaktoram par kļūdu!

Ziņo redaktoram par dzēšamu komentāru!

 

Jaunākais no izklaides

Vairāk

Valūtu kursi

20.10.2017
Ienākt apollo.lv