Saldējuma deserts ar melnajiem pipariem un zemenēm

Apollo
15 komentāri

Melnie pipari tiek uzskatīti par pasaulē visvairāk lietoto garšvielu. Taču, izrādās, piparus var izmantot neskaitāmos veidos, pat tādos, kādi mums līdz šim vispār nav ienākuši prātā. Lūk, netradicionāls veids, kā izmantot melnos piparus. Saldējuma deserts ir veltīts klasiskajai melno piparu un zemeņu «saspēlei». Vislabāk  gatavošanā izmantot saldējuma mašīnu, taču, ja saldo našķi gatavojat citādi, tad tā var darīt!

Saldējuma deserts ar melnajiem pipariem un zemenēm

Foto: Publicitātes foto

Sastāvdaļas saldējumam

  • 500 ml vai divas tases piena 
  • 500 ml vai divas tases saldā krējuma
  • 20 melno piparu graudiņi 
  • 10 lieli olu dzeltenumi
  • 250 g zeltainā pūdercukura, var aizvietot ar citu 

Zemeņu biezenim

  • 100 g zemeņu, notīrītas un sagrieztas uz pusēm
  • 50 g zeltainā pūdercukura, var aizvietot ar citu
  • 3 tējkarotes rupji samaltu melno piparu

Pagatavošana:

Lielā katlā uz vidējas uguns silda pienu, saldo krējumu un piparu graudiņus apmēram desmit minūtes līdz brīdim, kamēr maisījums tūlīt sāks vārīties. Lielā bļodā sajauc olu dzeltenumus un cukuru, un, nepārtraukti maisot, lēnām pārlej ar karsto piena maisījumu. 

Olu un piena maisījumu pārlej atpakaļ katlā un lēnām vāra, maisot ar koka karoti. Pēc tam atstāj atdzist un izlej caur sietu, lai izņemtu piparus. Ielej saldējuma mašīnā un saldē atbilstoši ražotāja instrukcijām. 

Tikmēr sarīvē zemenes ar cukuru, izberž caur sietu vienmērīgā biezenī. Masā iemaisa melnos piparus, tad zemeņu biezeni viegli iejauc saldējuma masā un pasniedz. 

Skaties raidījumu ciklu «Ceļojums garšu pasaulē» televīzijas kanālā «FOX Life» svētdienās no 2.aprīļa, plkst. 12:00. 

Piparu un citu garšvielu «karaļvalsts» Kambodža būs viena no valstīm, kurā viesosies arī jaunais pavārs Stīvijs Pārls (Stevie Parle) un profesionālā garšvielu eksperte Emma Gracete (Emma Grazette). Viņus valdzina unikālās sastāvdaļas, kas piedod garšu ēdieniem, tādēļ viņi apceļoja Eiropu, Vidējos Austrumos, Āziju un Dienvidameriku. Par viņu piedzīvojumiem stāstīs jaunais raidījumu cikls «Ceļojums garšu pasaulē», kas no 2.aprīļa skatāms kanālā «FOX Life». 

Ziņo redaktoram par kļūdu!

Ziņo redaktoram par dzēšamu komentāru!

 

Valūtu kursi

18.10.2017
Ienākt apollo.lv